Резервуары для хранения молока

Правильная технология обработки и хранения молока — гарантия качества и безопасности на всех этапах производства.

Надежный охладитель должен поддерживать установленную по технологии температуру все время хранения и транспортировки, предотвращать размножение микроорганизмов и быть полностью непроницаемым для внешних загрязнителей. Именно это помогает сохранить вкус продукта и не допустить его порчи.

Характеристики резервуаров-охладителей

Контроль за температурой напрямую влияет на его свежесть, пищевую ценность и срок годности. Для того, чтобы поддерживать нужный уровень охлаждения, аппарат оснащают рядом особых технических решений:

В охладителях используются специальные механизмы перемешивания. Их задача — обеспечить равномерное охлаждение всего объема жидкости, предотвращая образование ледяных кристаллов и поддерживая структуру жировых молекул. Благодаря этому молоко сохраняет все свои питательные свойства.
Аппарат способен охлаждать жидкость внутри до +4°C за короткий промежуток времени. При этом точность ее поддержания колеблется в пределах ±1°C. Это позволяет не допускать размножения микроорганизмов на протяжении всего срока хранения и транспортировки продукта.
Качественное устройство оснащается системами автоматической или ручной промывки. Важно поддерживать его в чистоте, в соответствии с гигиеническими нормами в промышленности.

Компания «Прогресс» занимается производством резервуаров специального назначения для хранения молока с 1997 года. За это время мы успели наработать большой опыт и практику в их создании и обслуживании.

Виды охладителей

В промышленности применяются резервуары закрытого и открытого типа. У обоих вариантов есть свои особенности.

Критерий	Открытый	Закрытый
Доступ и обслуживание	Есть прямой доступ к сырью, имеет форму вертикального цилиндра. Требуется ручная промывка..	Ограниченный доступ, загрузка и выгрузка сырья по трубам. Автоматическая промывка.
Стерильность	Выше риск загрязнения из-за открытого доступа к воздуху.	Высокая чистота за счет изолированности системы, меньше рисков загрязнения.
Производительность	Лучше подходит для мелких и средних масштабов производства .	Идеально подходит для крупных производств.
Контроль температуры	Простые системы управления температурой, могут потребоваться частые проверки.	Сложные, автоматизированные устройства контроля для точного поддержания оптимальных условий.

Виды материалов изготовления

В зависимости от материала изготовления меняются его свойства аппарата, такие как долговечность, легкость очистки и стоимость. Рассмотрим основные типы используемых материалов:

Нержавеющая сталь – самый популярный вариант. Она прочна, устойчива к коррозии и легко моется. Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с жидкостями.
Алюминий — легкий и недорогой металл. Однако он больше подвержен коррозии и может взаимодействовать с жидкостью с выделением молочной кислоты.
Пластик обычно используется как временное решение для транспортировки сырья. Емкости из пластика довольно дешевые, но менее долговечные, чем алюминиевые или стальные.

Выбор емкости зависит от множества факторов, включая требования к стерильности, бюджет, объем производства и условия эксплуатации. Однако нержавеющая сталь остается золотым стандартом для большинства предприятий.

Как выбрать подходящий резервуар

При выборе нужно учитывать объем производства, потребность в автоматической или ручной промывке, а также специфические требования к температуре и времени охлаждения. Выбор должен основываться на технологических потребностях и производственных масштабах.

Два лучших варианта резервуаров открытого типа: охладитель Fresh Milk 6000 и Fresh Milk УОМ 3000. Они подойдут для небольших и средних по размеру ферм, где требуются простота использования и удобство при работе с оборудованием в ручную.

Резервуары охладители молока закрытого типа Fresh Milk предназначен для использования на крупных заводах и фермах, где требуется автоматизация процессов, высокая гигиеничность и эффективное управление большими объемами. Этот вариант подходит для производств, где требуется максимальная производительность и строгий контроль качества продукта.

Специализированные емкости для хранения молока играют особую роль в промышленности, обеспечивая высокое качество продукции и эффективность производственных процессов. Надежное оборудование — залог успешной работы предприятия.